Cuisine de Turquie. 60 recettes traditionnelles entre Orient et Occident // Sengül Firat Goncu

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Offrez-vous une balade gourmande d’Istanbul à Gaziantep ! Des mezzés colorés aux kebabs savoureux, des pains moelleux aux desserts fondants, ce livre vous invite à découvrir toute la richesse de la gastronomie turque. Chaque page est une porte ouverte sur les saveurs et la convivialité d’un pays où la cuisine est un art de vivre. Ezme (salade épicée de tomates), Yayla çorbasi (soupe au yaourt et à la menthe), Urfa kebab (kebab doux et parfumé), Manti (raviolis turcs), Pide (pain plat garni façon pizza), Sutlaç (riz au lait turc cuit au four), Irmik helvasi (halva de semoule)… Accessibles et authentiques, les recettes sont une véritable invitation à découvrir la richesse et la générosité de la cuisine turque, entre traditions ancestrales et plaisirs modernes. Découvrez 60 recettes traditionnelles et incontournables. Laissez-vous guider par les nombreux conseils et astuces pour réussir tous vos plats. Chaque recette est accompagnée d’un texte qui explique son histoire.

Prix : 28chf

Un goût de mon Algérie // Naciba Oudni Larbi

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Dans ce livre somptueux, où chaque photographie est une invitation au voyage, la cuisine algérienne se dévoile dans toute sa générosité. Plats iconiques, pains dorés, douceurs ensoleillées… plus qu’un simple recueil de recettes, c’est une traversée vivante des gestes, des saveurs et des histoires qui façonnent l’âme d’un peuple. A travers la voix chaleureuse et profondément attachée à la tradition d’une cheffe aussi talentueuse qu’authentique, chaque plat raconte son origine, son occasion, sa mémoire : pourquoi on le prépare, quand on le partage, ce que son nom murmure du passé. Ici, la table devient un lieu de transmission, de convivialité, de fête et d’amour. Mêlant poésie, précision culinaire et héritage familial, ce livre fait dialoguer gastronomie et culture, mots et parfums, patrimoine et émotion. C’est une ode à la terre algérienne, à ses femmes qui transmettent, à ses familles qui partagent, à ses cuisines qui rassemblent.

Prix : 67chf

Liban // Karim Haïdar

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Au-delà du houmous, des mezzés et des falafels, que connaît-on de la culture culinaire libanaise ? Karim Haïdar, chef réputé du Sama Bistro, entend faire découvrir les spécificités, les traditions, et les habitudes gastronomiques du Liban, et apprendre à ceux qui les ont oubliées les recettes familiales perdues au fil du temps. Dans un pays marqué par les conflits, où la diaspora est plus nombreuse que la population intérieure, sauvegarder le patrimoine culinaire, transmis uniquement oralement, apparaît primordial. Car au-delà des recettes, c’est le sens de la filiation et de l’appartenance qui se perd. Libanais exilé en France depuis trente ans, Karim Haïdar fait revivre la nourriture de son pays : des goûters d’enfant aux incroyablement minutieux plats de fête, en passant par les produits d’exception du terroir, Le Dictionnaire des saveurs du Liban s’écrit comme un retour au pays. Au détour d’expressions, d’habitudes, de scènes du quotidien, c’est tout le Liban d’hier et d’aujourd’hui qui reprend vie.

Prix : 41chf

Liban. Plats incontournables et voyage culinaire // Fadia Zeidan

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Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant. Des pages découvertes sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos du Liban pour aller plus loin dans l’immersion au coeur du pays. Par Fadia Zeidan, autrice spécialiste de la cuisine libanaise.

Prix : 16chf

Street food. Le cœur de la cuisine méditerranéenne // Simona El-Harar

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Aujourd’hui, la street food ou « cuisine de rue » est reconnue non seulement comme une façon de manger bon marché, mais également comme une cuisine savoureuse à base de produits frais. A travers 75 recettes de street food aussi simples que gourmandes, Simona El-Harar vous fait voyager dans tout le bassin méditerranéen. Elle raconte l’histoire de cette gastronomie née en Turquie, en Tunisie, au Yémen, en Israël…, en associe les saveurs et vous livre tous ses conseils pour les reproduire dans votre cuisine. Les plats sont classés en cinq catégories : viande, poisson, végétarien, pains et douceurs, condiments et snacks. Depuis le brick aux oeufs, la babka, les cigares marocains, les beignets d’aubergine et de courgette jusqu’à la glace à la grenade et l’incontournable houmous aux fèves, tous vous mettront l’eau à la bouche et vous donneront envie de les réaliser.

Prix : 40chf

Easy Maroc. Les meilleures recettes de mon pays tout en images // Nadia Paprikas

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Nadia Paprikas, créatrice du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage gourmand et vous livre les secrets de la gastronomie marocaine. Découvrez les recettes de cette cuisine conviviale, parfumée et subtile (pastilla, couscous, tajine, ghoribas…), les gestes incontournables, des astuces et des infos sur les ingrédients et les ustensiles. Avec 100 photos de pas à pas pour réaliser les recettes à la perfection. Cuisiner marocain, c’est easy !

Prix : 24chf

Maroc. Plats incontournables et voyage culinaire // Nadia Paprikas

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Le livre indispensable pour découvrir la cuisine marocaine ! – Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant. – Des pages découverte sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos du Maroc pour aller plus loin dans l’immersion au coeur du pays. – Par Nadia Paprikas, autrice spécialiste de la cuisine marocaine.

Prix : 16chf

La cuisine libanaise. 60 recettes aux saveurs du Levant / Collectif

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Les délices du Liban en 60 recettes Toute la gastronomie libanaise dans votre assiette ! Apprenez à cuisiner différentes sortes de mezze pour transformer un simple apéritif en un véritable festin. A vous les épices, les parfums et les couleurs des incontournables salade fattouche, taboulé au persil, chiche taouk, tajine de keftas aux oeufs, chakchouka, soupe froide de carottes à l’orange, cabillaud épicé au tahini… Et parce que la cuisine libanaise est une invitation au partage et à la convivialité , ce livre vous propose également des desserts gourmands et des boissons, pour prolonger le plaisir d’être en famille ou entre amis. En bonus, des idées de plateaux de mezze et des zooms sur les épices et les sauces de la cuisine libanaise pour découvrir comment les cuisiner.

Prix : 17chf

5 ingrédients Méditerranée / Jamie Oliver

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Découvrez le nouveau livre de Jamie Oliver, grâce auquel vous aller pouvoir cuisiner tous vos repas avec une touche de Méditerannée ! Avec 8 ingrédients maximum par recette, simplifiez-vous la vie au quotidien avec des plats gourmands et simples à réaliser. Plus de 100 recettes originales – galettes d’aubergine, boulettes d’agneau, tajine de courges, poulet rôti au paprika, pancakes à l’halloumi, etc. Avec One Jamie Oliver, le « Naked chef », surfe sur le principe à succès de ses précédents titres (5 ingrédients, En 7 façons), et propose des recettes simples et rapides, avec un minimum de préparations.

 

Prix : 59chf

Habibi – Recettes du Maghreb / Mehdiya Kerairia

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Plongez dans l’univers gustatif et parfumé des pays du Maghreb ! Avec ses 80 recettes chaleureuses et accessibles, Mehdiya Kerairia invite à la découverte de son histoire et de ses origines culinaires maghrébines. Retrouvez une diversité de plats simples et gourmands, connus et moins connus : couscous traditionnel ou couscous tunisien au saumon, salade de concombre et agrumes, tajine d’agneau et dattes, bourek aux crevettes, et plein d’autres. Les recettes sucrées ne sont pas en reste avec de sublimes confitures de melon et de figues, mais aussi les fameuses crêpes à milles trous. Toutes vos envies seront satisfaites ! Réalisez chaque recette avec simplicité grâce aux introductions de chaque chapitre, qui vous permettront de comprendre les fondamentaux de la cuisine orientale colorée et envoûtante. Envolez-vous vers cet ailleurs aux milles saveurs et dégustez !

 

Prix : 42chf